せめての黒砂糖

こんにちは。

甘い物といえば砂糖。砂糖と言えば糖質。糖質と言えば太る

そんなイメージでしょう。

でもな・・・と言う方。

サトウキビの搾り汁をそのまま煮詰めて砂糖にしたのが、黒砂糖です。



同じ100gでカロリーを比べると、黒砂糖：354kcal。白砂糖：384kcalで、黒砂糖のほうがやや低め。

白砂糖よりもミネラルやビタミンを多く含んでいます。最近では、黒砂糖中の成分が糖質の吸収を抑えてくれるという

研究結果もあるようです。

しかし、砂糖自体が多く使うものではありませんので、わざわざたくさんの黒砂糖を使って、カロリーオーバーになっては

元も子もありませんね。

黒砂糖は濃厚な風味と甘みがありますので、砂糖の代わりに使うと、料理に深いコクを出すことができます。

料理や食材に合わせて上手に使うようにしたいですね。





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